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近日，柳州市柳邕路某幼儿园组织集体交流活动；午餐过后，4名女教师先后出现头晕、呕吐等症状，医生初步诊断为食物中毒。
据该幼儿园负责人潘女士介绍，昨日，幼儿园组织柳州周边县区70余名分园幼师集中交流学习；中午12时，大家一起吃过午饭，下午继续交流培训。下午3时多，一名老师觉得身体有些不适，休息了一阵后，出现头晕、腹痛、呕吐等症状。紧接着，又有3名幼师出现类似症状。
4人随即被送到附近的银山街道社区卫生服务中心。经治疗，4人症状均有所缓解，由于该中心夜间关门，幼儿园听从医生建议，将4人转至柳州市工人医院。
经检查，医生表示，4名患者可能是食物中毒。
潘说，当天中午，由于来了很多交流学习的老师，后勤负责人就到农贸市场买菜，交由厨房加工。按照规定，买来的蔬菜要经过3个洗菜池浸泡，洗干净后才能下厨。这些环节都没有疏漏，但由于加餐菜量太大，4名郊县过来的老师疑吃了没有炒熟的四季豆，才出现食物中毒症状。
昨晚8时许，记者在工人医院急诊科看到，4名疑似食物中毒的幼师都在打点滴，但4人均表示症状比下午有所减轻，已没有恶心呕吐等症状。民警已对此事展开调查。
医生介绍，食用没有烹饪熟透的四季豆是引起四季豆中毒的主要原因，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性。另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期一般几十分钟，通常不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。市民如不慎发生四季豆中毒，最好及时到医院治疗。
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